液態(tài)發(fā)酵和固態(tài)發(fā)酵醋的區(qū)別有哪些
液態(tài)發(fā)酵和固態(tài)發(fā)酵醋的區(qū)別:性質不同、發(fā)酵時間不同、優(yōu)點不同。1、性質不同:液態(tài)發(fā)酵醋指的是醋酸發(fā)酵階段物料的狀態(tài)呈液態(tài)的發(fā)酵方法,而固態(tài)發(fā)酵醋是指微生物在沒有或基本沒有游離水的固態(tài)基質上的發(fā)酵方式;2、發(fā)酵時間不同:液態(tài)發(fā)酵醋的發(fā)酵時間較短,而固態(tài)發(fā)酵醋的發(fā)酵時間較長。3、優(yōu)點不同:固...更多
2022-07-19