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白醋發(fā)酵罐的說明及使用
白醋發(fā)酵罐也叫白醋深層反應(yīng)釜,是以低濃度的酒精加醋酸菌種子及輔料深度發(fā)酵而得到的酸液,因其成品為淡黃色經(jīng)過濾為白色故而稱白醋。本公司與德國弗林斯公司【徐州公司】長年合作其設(shè)備由我公司制造,生產(chǎn)工藝可用德國工藝也可由我公司培訓(xùn)制造。
白醋發(fā)酵罐為獨(dú)立運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備【24小時(shí)】其配套設(shè)備有酒精罐、酒精稀釋暫存罐、計(jì)量罐、儲(chǔ)罐、冷卻水罐【池】冷卻塔、電機(jī)冷卻水槽、泵、過濾機(jī)、配電箱
發(fā)酵罐上、下封頭為旋壓球型材質(zhì)316罐體為4毫米316板罐腿4條316板折焊【異形】 罐內(nèi)盤管【冷卻用】依生產(chǎn)量定罐容量、盤管,盤管材質(zhì)316L由罐底分層次盤至離罐頂50---80厘米采用低進(jìn)高出方式冷卻,罐底以中心開口焊主攪拌電機(jī)法蘭【內(nèi)外滿焊】主電機(jī)為上海電機(jī)總廠生產(chǎn),也可定購德國弗林斯電機(jī)。其頂部可加裝消泡電機(jī)制作及電機(jī)與底部相同。罐頂留可視人孔【板焊制作】視鏡,防爆燈報(bào)警器、輔材料斗閥門組排氣管道及閥門組、進(jìn)氣進(jìn)料管道【延長至罐底部】進(jìn)出水管道閥門組,液位計(jì)、取樣閥。
進(jìn)氣管在罐內(nèi)沿罐體向下至一米處斜45度與主電機(jī)攪拌接頭連接,外沿罐體外壁向下連接空氣流量記以閥門控制進(jìn)氣量,主進(jìn)料管由計(jì)量罐在發(fā)酵罐上部沿罐內(nèi)壁向下延長至離罐底一米處進(jìn)行定位焊接用閥門控制流量【此為防止酒精飛濺】,冷卻水由配電柜溫控傳感器控制進(jìn)入調(diào)好溫度區(qū)間即可,出口的熱水經(jīng)管道進(jìn)入冷卻塔風(fēng)冷后落入冷卻池或罐循環(huán)利用。
主電機(jī)開啟24小時(shí)不間斷,為避免主電機(jī)軸高溫在電機(jī)軸外留有水冷卻套,外加一個(gè)高位冷卻水箱自流降溫。配電箱為廠商定制最大保證了使用率自動(dòng)化程度高,設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)起由配電柜自動(dòng)化控制省時(shí)省人工。
發(fā)酵罐使用前先打開人孔清理清洗罐內(nèi)污物并帶出,蓋好人孔蓋并檢查各部件有無損傷,開泵、閥門把稀釋完的酒精打入計(jì)量罐,開計(jì)量罐閥門自流進(jìn)發(fā)酵罐,開主電機(jī)攪拌并開空氣流量計(jì)用閥門調(diào)節(jié)進(jìn)氣量,主電機(jī)進(jìn)冷卻水冷卻電機(jī)軸,由進(jìn)料口進(jìn)醋酸菌種子,依師傅工藝操作加輔料開自動(dòng)控制。
酒精進(jìn)廠必須用仿爆泵抽至儲(chǔ)罐中同時(shí)還要加水稀釋,如有條件把儲(chǔ)罐可埋入地下用泵抽回用于生產(chǎn),管道要加止回閥避免泄露。
冷卻水供水是根據(jù)溫控傳感器給的信號啟動(dòng)抽水泵的,傳感器的探頭在報(bào)警器的前端,如果溫度過高傳感器并為啟動(dòng)水泵則報(bào)警器就會(huì)發(fā)出警報(bào)聲音,操作工人聽到報(bào)警要及時(shí)開啟手動(dòng)開關(guān)抽水降溫,若降溫不及時(shí)會(huì)在發(fā)酵過程中產(chǎn)生高溫繼而燒損菌種造成母液報(bào)廢而帶來不必要的損失。
母液發(fā)酵24小時(shí)取樣閥取樣進(jìn)行化驗(yàn)達(dá)標(biāo)開泵抽出三分之一醋液再加酒精及輔才繼續(xù)發(fā)酵24 小時(shí)再化驗(yàn)抽取循環(huán)生產(chǎn)。生產(chǎn)過程中不可斷電,可另配發(fā)電機(jī)組串聯(lián)配合。發(fā)電機(jī)組調(diào)試好要卻保停電30秒內(nèi)啟動(dòng)并全負(fù)荷供電避免斷電母液壞死造成的損失。
注:本設(shè)備未經(jīng)培訓(xùn)嚴(yán)禁操作生產(chǎn)中嚴(yán)禁斷電,車間內(nèi)嚴(yán)禁煙火